Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo lo spincione, un delizioso piatto unico tipico della tradizione siciliana. È una sorta di pizza alta, farcita con pomodoro, cipolla e formaggio, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Iniziamo a preparare l'impasto: prendi 500g di farina e mettila in una ciotola grande. Aggiungi 10g di sale e mescola bene. Ora sciogli 25g di lievito di birra in 300ml di acqua tiepida e versalo lentamente nella farina mentre mescoli. Aggiungi anche 100ml di olio d'oliva e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Una volta pronto, copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. Nel frattempo, affettiamo 200g di cipolla e rosoliamola in un po' d'olio d'oliva fino a farla diventare trasparente. Aggiungi 300g di pomodori pelati e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C. Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una teglia oliata, formando uno strato spesso. Distribuisci il sugo di pomodoro e cipolla sull'impasto e cospargi con 200g di formaggio tipo caciocavallo a cubetti, origano, sale e pepe a piacere.
Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie è dorata. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Ecco fatto! Lo spincione è pronto per essere gustato. Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa sorprendere i tuoi amici e familiari con questo piatto delizioso. Buon appetito!
Procedimento per fare spincione
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale e aggiungi l'olio d'oliva.
- Versa lentamente l'acqua con il lievito nella farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.
- Nel frattempo, affetta finemente la cipolla e rosolala in un po' d'olio d'oliva fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi i pomodori pelati, schiacciali con una forchetta e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Stendi l'impasto lievitato su una teglia oliata, formando uno strato spesso.
- Distribuisci uniformemente il sugo di pomodoro e cipolla sull'impasto.
- Cospargi con il formaggio a cubetti, l'origano, sale e pepe.
- Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie è dorata.
- Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.