Ingredienti:per la pasta brisè: 200 gr di orzo mondo appena macinata, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di bicarbonato, 50 gr olio d'oliva, acqua q. b. (2/3 di bicchiere circa). per la farcia: 1 insalata scarola, una manciata di funghi porcini essiccati, 4