Ricetta di Marco Ferrari del 18/04/2019 00:00:00
La tartiflette è un piatto tradizionale francese che fa parte della categoria dei secondi piatti sostanziosi, perfetto per le serate invernali. Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 1 kg di patate, 200 g di pancetta affumicata, 1 cipolla, 250 g di formaggio reblochon, 200 ml di panna fresca, sale, pepe e un po' di burro.
Per prima cosa, peliamo le patate e le tagliamo a fette sottili. Se hai un'affettatrice, sarà un grande aiuto per ottenere fette uniformi! Cuociamo le patate in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando non saranno leggermente tenere. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura perfetta in forno. Scoliamole e mettiamole da parte.
Nel frattempo, in una padella, facciamo rosolare la pancetta affumicata a cubetti e la cipolla tritata in un po' di burro. Dobbiamo far cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente e la pancetta croccante.
Ora siamo pronti per assemblare la nostra tartiflette! In una teglia da forno, iniziamo a disporre uno strato di patate, poi aggiungiamo un po' di pancetta e cipolla, e versiamo un po' di panna fresca. Ripetiamo gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, cercando di alternare patate, pancetta e panna.
Infine, non dimentichiamo il tocco finale: posiamo delle fette di formaggio reblochon sulla superficie. Ricorda, più formaggio significa più bontà!
Cuociamo la nostra tartiflette in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante. Una volta pronta, lasciamo riposare per qualche minuto prima di servire. Ed ecco qui, la tua tartiflette è pronta per essere gustata, magari accompagnata da un buon vino rosso! Buon appetito!