Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme un dolce tipico della tradizione valdostana: le Tegole Valdostane. Questo dolce è davvero semplice da realizzare e il risultato è delizioso! Perfetto per accompagnare un tè pomeridiano o come dessert dopo un pasto. Ma prima di tutto, ti racconto un aneddoto: la prima volta che le ho preparate, ho esagerato con le porzioni e ho finito per condividere con interi vicini, ma la loro dolcezza ha conquistato tutti! Ora, mettiamoci all'opera.
Iniziamo preriscaldando il forno a 180°C e preparando una teglia rivestita di carta da forno. Mentre il forno si scalda, tritiamo grossolanamente le mandorle e mettiamole in una ciotola. In un'altra ciotola, montiamo gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Quando gli albumi sono ben montati, aggiungiamo lo zucchero semolato e continuiamo a montare fino a ottenere un composto lucido e soffice.
Ora incorporiamo delicatamente la farina e le mandorle tritate, mescolando con una spatola per non smontare il composto. Non dimentichiamo di aggiungere l'estratto di vaniglia per un profumo inebriante! Con un cucchiaio, prendiamo piccole porzioni di impasto e poniamole sulla teglia, distanziandole bene perché cresceranno in cottura.
Cuociamo in forno per circa 12-15 minuti, finché non saranno belle dorate. Una volta pronte, lasciamole raffreddare sulla teglia prima di trasferirle su una griglia. Ecco fatto! Le tue Tegole Valdostane sono pronte per essere gustate. Sono sicura che conquisteranno anche i tuoi amici e familiari!
Procedimento per fare tegole valdostane
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.
- Trita grossolanamente le mandorle e mettile in una ciotola.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Aggiungi lo zucchero semolato agli albumi montati e continua a montare fino ad ottenere un composto lucido.
- Incorpora delicatamente la farina e le mandorle tritate, mescolando con una spatola.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.
- Con un cucchiaio, prendi piccole porzioni di impasto e ponile sulla teglia, distanziandole bene.
- Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, finché non saranno dorate.
- Lascia raffreddare le tegole sulla teglia prima di trasferirle su una griglia.