Ricetta di Giulia Russo del 08/03/2023 14:24:00
Oggi voglio parlarti di un contorno davvero straordinario: il purè di topinambur! Questo ortaggio, spesso dimenticato, ha un sapore delicato e una consistenza che lo rende perfetto per un purè cremoso. È un contorno ideale per accompagnare i tuoi secondi piatti, ma anche da gustare da solo. Allora, mettiamoci all'opera!
1. Per prima cosa, prendi i tuoi topinambur e puliscili bene sotto acqua corrente. È importante eliminare ogni residuo di terra. Ricorda che possono avere una forma un po' strana, ma non preoccuparti, il sapore è quello che conta!
2. Una volta puliti, tagliali a fette sottili. Questo passaggio aiuta a ridurre i tempi di cottura.
3. Metti i topinambur in una pentola con acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci per circa 20 minuti, finché non saranno teneri. Fai attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti rischi di avere un purè troppo acquoso.
4. Quando saranno pronti, scola i topinambur e trasferiscili in una ciotola.
5. Aggiungi il burro e inizia a schiacciare. Non c'è niente di meglio che il profumo del burro che si scioglie! Se vuoi, puoi usare anche un mixer per ottenere una consistenza ancora più fine.
6. Versa lentamente il latte e continua a mescolare fino a ottenere un purè cremoso. Se ti piace un purè più denso, puoi ridurre la quantità di latte.
7. Infine, regola di sale e pepe a piacere.
Servi il tuo purè di topinambur caldo e guarda i volti sorridenti dei tuoi ospiti quando lo assaggeranno. È un piatto semplice, ma ricco di sapore e di storia! Buon appetito!
Procedimento per fare topinambur
- Per prima cosa, prendi i tuoi topinambur e puliscili bene sotto acqua corrente.
- Una volta puliti, tagliali a fette sottili.
- Metti i topinambur in una pentola con acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci per circa 20 minuti, finché non saranno teneri.
- Quando saranno pronti, scola i topinambur e trasferiscili in una ciotola.
- Aggiungi il burro e inizia a schiacciare.
- Versa lentamente il latte e continua a mescolare fino a ottenere un purè cremoso.
- Infine, regola di sale e pepe a piacere.