Torta al cocco (vecchia ma nuova)

Questa torta è del giugno 2010 ma da allora l'ho fatta tante volte ed è stata di ispirazione per molte altre sempre con la ricotta ma con altra frutta fresca e non secca come il cocco. Ho fatto delle piccolissime modifiche ma l'originale è QUI. Ingredienti:  250g di farina 00  120g