Ricetta di Marco Ferrari del 07/03/2020 09:36:00
Ciao! Oggi ti guiderò nella preparazione di una deliziosa torta chiffon, un dolce morbido e leggero che farà felici tutti a tavola. La torta chiffon è un dolce molto versatile, perfetto per la colazione o come dessert dopo un pasto. Ti racconto un aneddoto: la prima volta che l'ho preparata, ho dimenticato di aggiungere il lievito e la torta è venuta bassissima... ma incredibilmente buona! Quindi, prestiamo attenzione agli ingredienti e iniziamo!
1. Inizia preriscaldando il forno a 160°C. Questo è un passaggio fondamentale per garantire una cottura uniforme.
2. In una ciotola grande, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Setacciare è importante perché aiuta a evitare grumi e rende l'impasto più leggero.
3. In un'altra ciotola, separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve ferma, assicurandoti che la ciotola sia ben pulita e asciutta. Questo passaggio darà aria alla tua torta!
4. Nella ciotola con i tuorli, aggiungi lo zucchero e monta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo richiede un po' di tempo, ma ne vale la pena!
5. Aggiungi l'olio e l'acqua, continuando a mescolare. La combinazione di questi ingredienti renderà la torta umida e saporita.
6. Incorpora la farina setacciata e la scorza di limone, mescolando delicatamente per evitare grumi. La scorza di limone darà un profumo meraviglioso alla tua torta!
7. Infine, incorpora gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli. Questo è il trucco per una torta soffice!
8. Versa l'impasto in uno stampo per chiffon (senza imburrare) e inforna per circa 45 minuti. Non aprire il forno durante la cottura per evitare che la torta si sgonfi!
9. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta a testa in giù per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la sua forma alta e soffice.
10. Sforma la torta e decorala a piacere, ad esempio con zucchero a velo o una glassa leggera. Ecco fatto! La tua torta chiffon è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare torta chiffon
- Inizia preriscaldando il forno a 160°C.
- In una ciotola grande, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- In un'altra ciotola, separa gli albumi dai tuorli e monta gli albumi a neve ferma.
- Nella ciotola con i tuorli, aggiungi lo zucchero e monta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l'olio e l'acqua, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina setacciata e la scorza di limone, mescolando delicatamente.
- Infine, incorpora gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli.
- Versa l'impasto in uno stampo per chiffon (senza imburrare) e inforna per circa 45 minuti.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta a testa in giù per almeno 1 ora.
- Sforma la torta e decorala a piacere, ad esempio con zucchero a velo o una glassa leggera.