Torta di Zucca e Cannella (Vegan)

E' tempo di zucca!! Sono mesi che aspetto ottobre per poter fare questo dolce: è in assoluto il mio preferito.  Non contiene né uova né derivati del latte, ma non se ne sente assolutamente la mancanza! Ho provato anche a farlo con la farina senza glutine e viene comunque