Torta mimosa

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa Torta Mimosa, un dolce che è un vero e proprio simbolo delle celebrazioni.
La torta mimosa è un dolce scenografico e profumato, perfetto per festeggiare la festa della donna o qualsiasi altra occasione speciale.
Non preoccuparti se non hai mai preparato una torta del genere, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con il pan di spagna, la base della nostra torta.
Prendi 4 uova e montale con 120 g di zucchero in una ciotola grande.
Devi ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 10 minuti di lavoro.
A questo punto, aggiungi 120 g di farina e una bustina di lievito setacciati, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontare il composto.
Versa l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta cotto, lascialo raffreddare completamente.
Mentre il pan di spagna cuoce, prepariamo la crema pasticcera.
Scalda 500 ml di latte in un pentolino.
In un'altra ciotola, sbatti 4 tuorli d'uovo con 100 g di zucchero e 40 g di amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando il latte è caldo, versalo lentamente sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando, finché la crema non si addensa.
Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola e lasciala raffreddare.
Quando il pan di spagna è freddo, taglialo in tre strati orizzontali.
Bagna ogni strato con il succo di un'arancia e farcisci con la crema pasticcera e un po' di panna montata (circa 250 ml).
Ricompone la torta e coprila con la panna montata rimanente.
Per finire, decora la superficie con della granella di zucchero per un tocco finale!
Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla.
Ecco fatto!
La tua Torta Mimosa è pronta per essere gustata.
Buon appetito!