Oggi prepariamo un delizioso piatto di tournedos, un secondo piatto di carne che farà felici tutti i tuoi ospiti. L'idea di preparare i tournedos mi ricorda una cena di compleanno che ho organizzato per un amico: la tavola era imbandita e la carne, cotta alla perfezione, ha rubato la scena. Non preoccuparti se non sei un esperto, seguendo questi passaggi sarai in grado di ottenere un risultato fantastico!
Iniziamo!
1. Preriscalda la padella: Metti una padella antiaderente sul fuoco a medio-alto e lascia scaldare per un paio di minuti. Un buon calore è fondamentale per ottenere una bella crosticina.
2. Prepara i tournedos: Asciuga i tournedos di manzo con della carta assorbente, in questo modo si rosoleranno meglio. Condisci entrambi i lati con sale e pepe. Non aver paura di essere generoso!
3. Cuocere la carne: Quando l'olio è caldo, adagiali delicatamente nella padella. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato per una cottura media. Se preferisci una carne più al sangue, basta ridurre il tempo di cottura di un paio di minuti.
4. Aggiungi il burro: Negli ultimi minuti, puoi aggiungere un pezzetto di burro nella padella, che darà un sapore extra delizioso ai tournedos. Se ti va, un rametto di rosmarino freschissimo renderà il piatto ancora più aromatico.
5. Lasciar riposare: Una volta cotti, togli i tournedos dalla padella e lasciali riposare per qualche minuto. Questo passaggio è importante per mantenere la carne succosa.
Ecco fatto! Servili con un contorno di verdure o purè di patate e vedrai che successo! Buon appetito!
Procedimento per fare tournedos
- Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Aggiungi l'olio d'oliva e lascia scaldare per un paio di minuti.
- Asciuga i tournedos con della carta assorbente e condisci entrambi i lati con sale e pepe.
- Quando l'olio è caldo, adagia delicatamente i tournedos nella padella.
- Cuoci per circa 3-4 minuti per lato per una cottura media. Per una cottura più al sangue, riduci il tempo di cottura.
- Aggiungi un pezzetto di burro nella padella negli ultimi minuti di cottura e, se vuoi, un rametto di rosmarino per insaporire.
- Una volta cotti, togli i tournedos dalla padella e lasciali riposare per qualche minuto prima di servire.