Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta semplice ma deliziosa: la crema di asparagi. Questo piatto è perfetto come antipasto, ma può anche essere un primo piatto leggero e gustoso. Gli asparagi, con il loro sapore delicato, sono davvero protagonisti in questa preparazione.
Iniziamo! Prima di tutto, prendi 400 g di asparagi freschi e puliscili eliminando la parte legnosa del gambo. Tagliali a pezzetti, così si cuoceranno più uniformemente.
Poi, sbuccia una patata media e tagliala a cubetti; questo passaggio è importante perché la patata darà cremosità alla tua crema.
In una pentola, fai scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungi una cipolla tritata. Fai soffriggere a fuoco dolce fino a che la cipolla non diventa trasparente: non vogliamo che prenda colore, solo un bel profumo!
A questo punto, aggiungi gli asparagi e la patata nella pentola. Mescola bene e lascia insaporire per un paio di minuti.
Versa 500 ml di brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Una volta che il brodo bolle, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Quando sono pronte, prendi un frullatore a immersione e riduci il tutto in una crema liscia. Se preferisci una consistenza più liquida, non esitare ad aggiungere un po' di brodo in più! Regola di sale e pepe a piacere.
Servi la tua crema di asparagi calda e, se vuoi, guarnisci con una spolverata di parmigiano grattugiato. Ed ecco fatto, hai preparato una crema deliziosa e profumata! Spero che ti piaccia tanto quanto piace a me!
Procedimento per fare crema di asparagi
- Pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo e tagliali a pezzetti.
- Sbuccia la patata e tagliala a cubetti.
- In una pentola, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere a fuoco dolce fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungi gli asparagi e la patata nella pentola. Mescola e lascia insaporire per un paio di minuti.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Poi, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi brodo se preferisci una consistenza più liquida.
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Servi calda e guarnisci con parmigiano grattugiato, se desideri.