Tzaziki

Il tzatziki è una salsa greca fresca e gustosa che si prepara in pochi minuti, perfetta per accompagnare antipasti o piatti a base di carne. Ti guiderò passo passo nella realizzazione di questa delizia! La prima cosa da fare è grattugiare un cetriolo grande. Se hai la possibilità, scegli un cetriolo biologico, così potrai goderti il sapore senza preoccupazioni. Metti il cetriolo grattugiato in un colino e cospargilo di sale; lascialo riposare per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far uscire l'acqua in eccesso, altrimenti il tuo tzatziki risulterebbe troppo acquoso. Mentre il cetriolo riposa, prendi una ciotola capiente e unisci 500g di yogurt greco, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, sale e pepe a piacere, e 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 10 minuti, strizza il cetriolo per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungilo al mix di yogurt. Se ti piace, puoi arricchire la ricetta con dell'aneto fresco, che darà un tocco di freschezza al tuo tzatziki. Una volta mescolati tutti gli ingredienti, riponi la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti: questo tempo di attesa permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Quando sei pronto per servire, puoi accompagnare il tzatziki con pita calde o usarlo come condimento per carne grigliata. È sempre un successo quando lo porti a tavola!

Procedimento per fare tzaziki

1. Grattugiare il cetriolo e metterlo in un colino cosparso di sale, lasciarlo riposare per circa 10 minuti.
2. In una ciotola capiente, unire lo yogurt greco, l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, il sale, il pepe e l'aglio tritato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Strizzare il cetriolo per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungerlo al mix di yogurt.
4. Se desiderato, arricchire la ricetta con dell'aneto fresco.
5. Riporre la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
6. Servire il tzatziki con pita calde o come condimento per carne grigliata.