Il tzatziki è una salsa greca fresca e gustosa che si prepara in pochi minuti, perfetta per accompagnare antipasti o piatti a base di carne. Ti guiderò passo passo nella realizzazione di questa delizia! La prima cosa da fare è grattugiare un cetriolo grande. Se hai la possibilità, scegli un cetriolo biologico, così potrai goderti il sapore senza preoccupazioni. Metti il cetriolo grattugiato in un colino e cospargilo di sale; lascialo riposare per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far uscire l'acqua in eccesso, altrimenti il tuo tzatziki risulterebbe troppo acquoso. Mentre il cetriolo riposa, prendi una ciotola capiente e unisci 500g di yogurt greco, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, sale e pepe a piacere, e 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 10 minuti, strizza il cetriolo per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungilo al mix di yogurt. Se ti piace, puoi arricchire la ricetta con dell'aneto fresco, che darà un tocco di freschezza al tuo tzatziki. Una volta mescolati tutti gli ingredienti, riponi la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti: questo tempo di attesa permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Quando sei pronto per servire, puoi accompagnare il tzatziki con pita calde o usarlo come condimento per carne grigliata. È sempre un successo quando lo porti a tavola!
Procedimento per fare tzaziki
- Inizia grattugiando il cetriolo. Se possibile, utilizza un cetriolo biologico per evitare pesticidi.
- Metti il cetriolo grattugiato in un colino e cospargilo di sale. Lascialo riposare per circa 10 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.
- Nel frattempo, prendi una ciotola capiente e unisci lo yogurt greco, l'olio d'oliva, l'aceto, il pepe e l'aglio tritato finemente.
- Dopo 10 minuti, strizza bene il cetriolo per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungilo al composto di yogurt.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Se desideri, puoi aggiungere dell'aneto fresco tritato per un tocco in più di freschezza.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così i sapori si amalgameranno meglio.
- Servi il tzatziki con dei pita caldi o come accompagnamento a carni grigliate. Buon appetito!