Ricetta di Marco Ferrari del 17/10/2019 09:36:00
Ciao, oggi prepariamo una deliziosa ricetta brasiliana: le coxinhas! Questi deliziosi snack sono perfetti per un aperitivo o un buffet. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Iniziamo con il ripieno: in una padella, sciogli il burro e aggiungi una cipolla tritata e due spicchi d'aglio. Fai rosolare fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungi 2 tazze di pollo sfilacciato e 1 tazza di brodo di pollo, condendo con sale e pepe. Lascia cuocere per circa 10 minuti e poi metti da parte.
Ora prepariamo la pasta: in un'altra pentola, unisci 1 tazza di latte, 1 tazza d'acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione. Quando bolle, aggiungi 2 tazze di farina tutta, mescolando energicamente fino a formare un impasto. Continua a cuocere per circa 5 minuti, finché l'impasto non si stacca dai lati della pentola. Lascia raffreddare leggermente e poi impasta fino a ottenere una consistenza liscia.
Prendi un pezzetto di impasto, schiaccialo nel palmo della mano, e metti un cucchiaio di ripieno al centro. Ripiega l'impasto e forma una goccia. Passa ogni coxinha nel pangrattato per rivestirle.
In una pentola grande, scalda l'olio e friggi le coxinhas fino a quando non diventano dorate. Scolale su carta assorbente e servile calde.
Ecco fatto! Le tue coxinhas sono pronte per essere gustate. Non dimenticare di raccontarmi se hai provato questa ricetta e come sono venute! Buon appetito!
Procedimento per fare coxinha
- In una padella, sciogli il burro e aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio. Fai rosolare fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi il pollo sfilacciato e il brodo di pollo, condendo con sale e pepe. Lascia cuocere per circa 10 minuti e poi metti da parte.
- In un'altra pentola, unisci il latte, l'acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione.
- Quando bolle, aggiungi la farina, mescolando energicamente fino a formare un impasto. Continua a cuocere per circa 5 minuti, finché l'impasto non si stacca dai lati della pentola.
- Lascia raffreddare leggermente e poi impasta fino a ottenere una consistenza liscia.
- Prendi un pezzetto di impasto, schiaccialo nel palmo della mano, e metti un cucchiaio di ripieno al centro. Ripiega l'impasto e forma una goccia.
- Passa ogni coxinha nel pangrattato per rivestirle.
- In una pentola grande, scalda l'olio e friggi le coxinhas fino a quando non diventano dorate.
- Scolale su carta assorbente e servile calde.