Vincisgrassi

I vincisgrassi sono un primo piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali! Ti guiderò passo passo nella preparazione di questa deliziosa ricetta. Prima di iniziare, ricorda che la pazienza è la chiave per ottenere un sugo ricco e gustoso.
Inizia tritando finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano. Queste verdure daranno un sapore unico al tuo sugo! In una pentola grande, sciogli 50 g di burro e aggiungi il trito di verdure. Lascia rosolare per circa 5-7 minuti, finché non saranno morbide e profumate.
A questo punto, è il momento di aggiungere 300 g di carne macinata di manzo e 150 g di carne macinata di maiale. Mescola bene e lascia cuocere fino a quando la carne non è ben rosolata. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto!
Versa 100 ml di vino rosso e lascia che l'alcol evapori. Poi, aggiungi 300 g di pomodori pelati e 200 ml di brodo di carne. Aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Lascia cuocere a fuoco lento per almeno un'ora. Questo è il segreto per un sugo ricco e saporito!
Nel frattempo, cuoci 500 g di pasta all'uovo in abbondante acqua salata per pochi minuti. Non cuocere troppo la pasta, poiché finirà di cuocere in forno.
Ora inizia a comporre il tuo vincisgrassi! In una teglia, stendi un primo strato di sugo, segui con uno strato di pasta e spolvera con parmigiano grattugiato. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con sugo e parmigiano in cima.
Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Aspetta qualche minuto prima di servire, così i sapori si amalgameranno perfettamente. Buon appetito! Spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef!

Procedimento per fare vincisgrassi

1. Inizia tritando finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano. Queste verdure daranno un sapore unico al tuo sugo.
2. In una pentola grande, sciogli 50 g di burro e aggiungi il trito di verdure. Lascia rosolare per circa 5-7 minuti, finché non saranno morbide e profumate.
3. Aggiungi 300 g di carne macinata di manzo e 150 g di carne macinata di maiale. Mescola bene e lascia cuocere fino a quando la carne non è ben rosolata.
4. Versa 100 ml di vino rosso e lascia che l'alcol evapori. Aggiungi 300 g di pomodori pelati e 200 ml di brodo di carne. Aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Lascia cuocere a fuoco lento per almeno un'ora.
5. Nel frattempo, cuoci 500 g di pasta all'uovo in abbondante acqua salata per pochi minuti. Non cuocere troppo la pasta, poiché finirà di cuocere in forno.
6. Inizia a comporre il tuo vincisgrassi! In una teglia, stendi un primo strato di sugo, segui con uno strato di pasta e spolvera con parmigiano grattugiato. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con sugo e parmigiano in cima.
7. Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Aspetta qualche minuto prima di servire.