La wienerschnitzel è un secondo piatto gustoso e iconico della cucina austriaca, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi amici con un piatto ricco di sapore. Ti assicuro che, seguendo questi semplici passaggi, otterrai un risultato straordinario, anche se non sei un esperto in cucina!
Inizia prendendo 4 fettine di carne di vitello. Se riesci a trovarle già sottili, ottimo! Altrimenti, con un batticarne, appiattiscile fino a uno spessore di circa 5 mm. Non dimenticare di condire con sale e pepe: questo è fondamentale per dare sapore alla carne.
Ora, prepara tre piatti: uno per la farina, uno per le uova sbattute e uno per il pane grattugiato. Passa ogni fettina prima nella farina, poi nelle uova, e infine nel pane grattugiato. È importante che siano ben ricoperte, per creare quella croccantezza che rende la wienerschnitzel così irresistibile.
Scalda abbondante burro in una padella a fuoco medio-alto. Quando il burro è ben caldo (fai attenzione a non bruciarlo!), aggiungi le fettine impanate. Cuocile per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
Ed ecco il momento clou! Servi le tue wienerschnitzel calde, magari con delle fette di limone a lato. Puoi anche accompagnarle con un contorno di insalata o patate. Questo piatto non mancherà di conquistare tutti, e chissà, magari ti racconteranno aneddoti simpatici legati alla loro esperienza con la cucina! Buon appetito!
Procedimento per fare wienerschnitzel
- Prendi le fettine di carne di vitello e appiattiscile con un batticarne, fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 5 mm.
- Condisci le fettine con sale e pepe su entrambi i lati.
- Prepara tre piatti: uno con farina, uno con le uova sbattute e uno con il pane grattugiato.
- Passa ogni fettina prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pane grattugiato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- In una padella ampia, scalda abbondante burro a fuoco medio-alto.
- Quando il burro è ben caldo, aggiungi le fettine impanate e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
- Servi le wienerschnitzel calde, accompagnate da fette di limone.