Zighini

Ciao! Oggi prepariamo lo Zighini, un delizioso secondo piatto etiope che vi farà viaggiare con il gusto. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo dopo passo in questa avventura culinaria. Prima di tutto, ti serviranno degli ingredienti freschi e di qualità. Iniziamo!
1. Prendi 500g di carne di manzo e tagliala a cubetti. È importante che i cubetti siano uniformi per una cottura omogenea.
2. In una pentola capiente, scalda un po' d'olio d'oliva a fuoco medio. Ricorda, non avere fretta, la pazienza è fondamentale in cucina!
3. Aggiungi 2 cipolle tritate e falla rosolare fino a quando non diventa trasparente. Questo passaggio è cruciale per sviluppare i sapori di base del tuo piatto.
4. Dopo, unisci 3 spicchi d'aglio tritati e 2 cm di zenzero fresco grattugiato. Lascia cuocere per un paio di minuti fino a quando non sentirai quel profumo meraviglioso.
5. Ora è il momento di aggiungere la carne: rosolala bene su tutti i lati. Questo aiuterà a sigillare i succhi e rendere la carne ancora più saporita.
6. Aggiungi 2 cucchiai di berbere, una miscela di spezie etiope che darà al tuo Zighini quel caratteristico sapore piccante e aromatico. Mescola bene per far insaporire la carne.
7. Ora, incorpora 400g di pomodori pelati e un litro di brodo di carne. Mescola per amalgamare il tutto e porta a ebollizione.
8. Quando inizia a bollire, riduci il fuoco e copri la pentola. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza. Ogni tanto mescola, per assicurarti che non si attacchi.
9. Infine, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
10. Servi il tuo Zighini caldo, guarnito con coriandolo fresco. Accompagnalo con un buon pane o del riso per un pasto completo!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un po' di più in contatto con la cucina etiope. Buon appetito!

Procedimento per fare zighini

1. Prendi 500g di carne di manzo e tagliala a cubetti.
2. In una pentola capiente, scalda un po' d'olio d'oliva a fuoco medio.
3. Aggiungi 2 cipolle tritate e falla rosolare fino a quando non diventa trasparente.
4. Unisci 3 spicchi d'aglio tritati e 2 cm di zenzero fresco grattugiato e lascia cuocere per un paio di minuti.
5. Aggiungi la carne e rosolala bene su tutti i lati.
6. Aggiungi 2 cucchiai di berbere e mescola bene.
7. Incorpora 400g di pomodori pelati e un litro di brodo di carne, mescola e porta a ebollizione.
8. Quando inizia a bollire, riduci il fuoco e copri la pentola. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.
9. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
10. Servi il tuo Zighini caldo, guarnito con coriandolo fresco.