Ingredienti:8 foglie di salvia1/2 cipolla tritata1 gambo di sedano tritato1 carota, tritata1 rametto di rosmarino , solo le foglie1/4 peperoncino rosso piccantesale, pepe1 Kg zucca tagliata a dadini1 lt brodo vegetaleolio extra vergineParmigiano grattugiatoIn una pentola con abbondante olio far soffriggere le foglie di salvia per circa