crostata lemon curd

La crostata lemon curd è un dolce fresco e goloso, perfetto per una pausa dolce o per concludere un pasto con una nota di acidità e freschezza.
La sua preparazione è molto semplice e il risultato è davvero irresistibile.
La base della crostata è una pasta frolla croccante e burrosa, che avvolge un delicato e cremoso lemon curd.
Questa crema al limone, preparata con succo e scorza di limone, uova, zucchero e burro, regala al dolce un gusto intenso e un profumo irresistibile.
Per realizzare la crostata lemon curd, iniziamo preparando la pasta frolla.
Mescoliamo farina, burro freddo a pezzetti, zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungiamo un uovo e impastiamo velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Una volta che la pasta frolla ha riposato, la stendiamo con un mattarello su una superficie infarinata e la adagiamo in una teglia da crostata precedentemente imburrata.
Bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e mettiamo la teglia in frigorifero per altri 15-20 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il lemon curd.
In un pentolino, mescoliamo il succo e la scorza di limone grattugiata, lo zucchero e le uova.
Cuociamo a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa.
Aggiungiamo il burro a pezzetti e mescoliamo fino a quando si scioglie completamente.
Versiamo il lemon curd sulla base della crostata e livelliamo la superficie con una spatola.
Inforniamo a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crostata è dorata.
Una volta cotta, lasciamo raffreddare completamente la crostata lemon curd prima di servirla.
Possiamo decorarla con scorza di limone grattugiata o con zucchero a velo.
La crostata lemon curd è un dolce che conquista per il suo equilibrio tra dolcezza e acidità, per la sua cremosità e per il suo gusto fresco.
Perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata, è sicuramente una ricetta da provare almeno una volta.
La sua preparazione semplice e il risultato goloso la rendono una scelta ideale per stupire i vostri ospiti o per coccolare voi stessi con un dolce unico e irresistibile.