ragu napoletano ricetta

Il ragù napoletano è uno dei piatti più iconici e amati della cucina italiana.
Conosciuto anche come sugo alla napoletana o semplicemente ragù, questa salsa dal sapore ricco e intenso è il condimento ideale per la pasta, soprattutto per la pasta lunga come spaghetti, fettuccine o tagliatelle.
La ricetta tradizionale del ragù napoletano richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è assolutamente gratificante.
Gli ingredienti principali sono la carne di manzo, di maiale e di vitello, che vengono lentamente cotte insieme a passata di pomodoro, cipolle, sedano, carote e vino rosso.
Il segreto per un buon ragù napoletano è la lenta cottura a fuoco basso, che permette agli aromi di mescolarsi e sviluppare un sapore intenso e profondo.
Per preparare il ragù napoletano, inizia rosolando le cipolle, il sedano e le carote tritate finemente in olio d'oliva.
Aggiungi quindi la carne tritata e fai dorare bene da tutti i lati.
Una volta che la carne è ben rosolata, sfuma con del vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
Aggiungi quindi la passata di pomodoro e copri con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco basso per almeno tre ore.
Durante la cottura, assicurati di mescolare di tanto in tanto per evitare che il ragù si attacchi al fondo della pentola.
Il ragù napoletano è un piatto molto versatile e può essere utilizzato in molte preparazioni.
Oltre ad essere il condimento perfetto per la pasta, può essere utilizzato per farcire lasagne, cannelloni o per accompagnare polpette di carne.
Inoltre, è possibile congelare il ragù in porzioni per averlo sempre a disposizione quando si desidera preparare una deliziosa pasta al ragù.
Il ragù napoletano è un piatto che porta con sé tutta la tradizione e l'autenticità della cucina italiana.
La sua preparazione richiede tempo e impegno, ma il risultato finale è un condimento ricco e saporito che renderà ogni piatto di pasta indimenticabile.
Prova a preparare il ragù napoletano seguendo la ricetta tradizionale e scopri il gusto autentico della cucina partenopea.