tigelle modena

Le tigelle modenesi sono un gustoso piatto tipico della tradizione culinaria emiliana.
Queste sfiziose focacce rotonde, di origine antica, sono un vero e proprio simbolo della gastronomia della provincia di Modena.
Le tigelle, chiamate anche ciccioli o crescentine, sono preparate con un impasto di farina di frumento, strutto, lievito di birra e sale.
Dopo una lievitazione lenta e accurata, l'impasto viene lavorato per ottenere delle palline che vengono poi cotte su una particolare piastra in terracotta detta "tigelliera".
La cottura conferisce alle tigelle una crosticina croccante e un cuore morbido e fragrante.
Le tigelle modenesi si gustano calde e farcite con una varietà di ingredienti, a seconda dei gusti e delle tradizioni locali.
La versione classica prevede l'abbinamento con salumi tipici come prosciutto crudo, mortadella, coppa e salame.
Il contrasto tra la morbidezza della tigella e la sapidità dei salumi crea un connubio irresistibile.
Ma le possibilità di farcitura non si limitano ai salumi.
Le tigelle modenesi si prestano ad essere farcite con formaggi freschi come la squacquerone o la crescenza, oppure con formaggi stagionati come il parmigiano reggiano o il pecorino.
Aggiungendo un pizzico di rucola fresca o di verdure sott'olio, si crea un mix di sapori unico ed equilibrato.
Le tigelle modenesi sono perfette per una cena informale tra amici o per una gita fuori porta.
Spesso vengono servite insieme all'accompagnamento tipico, chiamato "gnocco fritto", una sfoglia di pasta lievitata fritta in olio bollente.
Questo contorno rende il pasto ancora più sostanzioso e gustoso.
Oltre ad essere un piatto delizioso, le tigelle modenesi rappresentano un'eccellenza enogastronomica del territorio.
Sono infatti protette dalla denominazione di origine protetta (DOP), che ne garantisce la qualità e la provenienza.
Mangiare le tigelle modenesi significa immergersi nella tradizione e scoprire i sapori autentici di una terra ricca di storia e cultura.
Se visitate la provincia di Modena, non potete assolutamente perdervi l'opportunità di assaporare le tigelle modenesi.
Sono un vero e proprio tesoro gastronomico che conquista il palato di chiunque le assaggi.