Il Zelten è un dolce che racchiude in sé la tradizione del Trentino, perfetto per le festività e le occasioni speciali. La preparazione è davvero semplice, e anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi potrai ottenere un risultato delizioso! Iniziamo!
1. Preparazione dell'uvetta: Per prima cosa, metti a bagno l'uvetta in acqua calda per circa 15 minuti. Questo passaggio aiuterà l'uvetta a reidratarsi e renderà il dolce ancora più morbido. Mentre aspetti, puoi dedicarti alla preparazione degli altri ingredienti.
2. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, unisci la farina 00, lo zucchero, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Mescola bene così da avere un composto omogeneo.
3. Aggiungi burro e uova: Fai fondere il burro e poi aggiungilo al composto insieme alle uova. Mescola con un cucchiaio di legno o una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. Incorpora la frutta secca: Scola l'uvetta, asciugala e aggiungila all'impasto insieme ai fichi secchi tagliati a pezzetti, alle noci tritate e alle mandorle. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente la frutta secca.
5. Versa nello stampo: Prendi uno stampo da plumcake, imburralo e infarinato, quindi versa l'impasto all'interno. Non preoccuparti se sembra un po' denso, è normale!
6. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e inforna il dolce per circa 60 minuti. Ricorda di fare sempre la prova dello stecchino: se esce pulito, il tuo Zelten è pronto!
7. Raffreddamento: Una volta sfornato, lascialo raffreddare completamente nello stampo prima di estrarlo. Questo dolce ha un sapore ancora migliore se lasciato riposare per un giorno!
Ecco fatto! Il tuo Zelten Trentino è pronto per essere gustato. Puoi servirlo a fette, magari accompagnato da un bicchierino di grappa. Buon appetito!
Procedimento per fare Zelten trentino
- Per prima cosa, metti a bagno l'uvetta in acqua calda per circa 15 minuti. Questo passaggio aiuterà l'uvetta a reidratarsi e renderà il dolce ancora più morbido.
- In una ciotola capiente, unisci la farina 00, lo zucchero, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Mescola bene così da avere un composto omogeneo.
- Fai fondere il burro e poi aggiungilo al composto insieme alle uova. Mescola con un cucchiaio di legno o una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Scola l'uvetta, asciugala e aggiungila all'impasto insieme ai fichi secchi tagliati a pezzetti, alle noci tritate e alle mandorle. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente la frutta secca.
- Prendi uno stampo da plumcake, imburralo e infarinato, quindi versa l'impasto all'interno. Non preoccuparti se sembra un po' denso, è normale!
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna il dolce per circa 60 minuti. Ricorda di fare sempre la prova dello stecchino: se esce pulito, il tuo Zelten è pronto!
- Una volta sfornato, lascialo raffreddare completamente nello stampo prima di estrarlo. Questo dolce ha un sapore ancora migliore se lasciato riposare per un giorno!