Ricetta di Marco Ferrari del 09/04/2018 09:36:00
La bagna cauda è un piatto che racchiude l'essenza della convivialità piemontese. Questo intingolo caldo è perfetto da condividere con amici e familiari, magari durante una cena invernale. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina: seguendo questi semplici passi, otterrai un risultato delizioso!
Inizia sciacquando 200 g di acciughe sotto sale per eliminare il sale in eccesso. Una volta sciacquate, asciugale con cura. Nel frattempo, sbuccia 4 spicchi d'aglio e mettili in un pentolino con 250 ml di olio d'oliva. Accendi il fuoco a fiamma bassa, perché è fondamentale cuocere lentamente per non bruciare l'aglio, che deve diventare dorato e morbido.
Dopo circa 10 minuti, quando l'aglio è pronto, aggiungi le acciughe e mescola bene. Vedrai che si scioglieranno nell'olio, creando un mix profumato e saporito. Aggiungi un pizzico di pepe nero a piacere e mescola ancora.
Mentre la bagna cauda cuoce, prepara le verdure: puoi utilizzare finocchi, carote, sedano, peperoni e cardi. L'importante è che siano fresche e croccanti! Lavale, asciugale e tagliale a bastoncini o a pezzi per facilitarne l'intingolo.
Quando la bagna cauda è pronta, servila in un recipiente di terracotta o in una ciotola calda, accompagnata dalle verdure fresche. Ricorda, la bagna cauda è un piatto da condividere, quindi non dimenticare di invitare amici e familiari a gustarla insieme a te!
Procedimento per fare bagna cauda
- Inizia sciacquando le acciughe sotto sale per eliminare il sale in eccesso. Una volta sciacquate, asciugale con cura.
- Nel frattempo, sbuccia gli spicchi d'aglio e mettili in un pentolino con l'olio d'oliva.
- Accendi il fuoco a fiamma bassa e cuoci lentamente l'aglio fino a dorarlo e renderlo morbido, per circa 10 minuti.
- Aggiungi le acciughe e mescola bene fino a quando si scioglieranno nell'olio.
- Aggiungi un pizzico di pepe nero a piacere e mescola ancora.
- Preparare le verdure: lavale, asciugale e tagliale a bastoncini o a pezzi.
- Quando la bagna cauda è pronta, servila in un recipiente di terracotta o in una ciotola calda, accompagnata dalle verdure fresche.