Ingredienti per 4 persone:4 zucchine bolognesi, 4 scampi grandi, 4 uova di quaglia, maionese, sale nero, q. b olioPer chi di voi si fosse già allarmato nel leggere "zucchine bolognesi", sappiate che qui a Bologna vengono chiamate così perché sono zucchine che nascono con una pezzatura piccola (tipo zucchine