Ricetta di Marco Ferrari del 22/03/2024 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la Salsa Bernese, una salsa classica e deliziosa che renderà i tuoi piatti davvero speciali. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a fare un figurone!
Iniziamo! Per prima cosa, ti serviranno gli ingredienti: 200 g di burro, 3 tuorli d'uovo, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di dragoncello tritato, sale e pepe.
Prendi un pentolino e sciogli il burro a fuoco lento. Fai attenzione: non vogliamo che si bruci! Mentre il burro si scioglie, in un altro pentolino, mescola i tuorli d'uovo con l'aceto e un pizzico di sale. Metti questo pentolino a bagnomaria e inizia a mescolare. Dovrai farlo con pazienza, ma vedrai che il composto inizierà a gonfiarsi e diventare cremoso.
Quando i tuorli sono pronti, inizia ad aggiungere lentamente il burro chiarificato, continuando a mescolare. Questo è il momento magico: la salsa inizierà a emulsionare! Aggiungi il dragoncello tritato, e non dimenticare di aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Ed ecco fatto! La tua Salsa Bernese è pronta per essere servita. È perfetta per accompagnare una bella carne alla griglia o un pesce cotto. Provala e fammi sapere come è andata! Buon appetito!
Procedimento per fare bernese
- Prendi un pentolino e sciogli il burro a fuoco lento. Fai attenzione: non vogliamo che si bruci!
- Mentre il burro si scioglie, in un altro pentolino, mescola i tuorli d'uovo con l'aceto e un pizzico di sale.
- Metti questo pentolino a bagnomaria e inizia a mescolare. Dovrai farlo con pazienza, ma vedrai che il composto inizierà a gonfiarsi e diventare cremoso.
- Quando i tuorli sono pronti, inizia ad aggiungere lentamente il burro chiarificato, continuando a mescolare.
- Aggiungi il dragoncello tritato, e non dimenticare di aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Ed ecco fatto! La tua Salsa Bernese è pronta per essere servita.