Ciao! Oggi prepariamo insieme la Salsa Bernese, una salsa classica e deliziosa che renderà i tuoi piatti davvero speciali. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a fare un figurone!
Iniziamo! Per prima cosa, ti serviranno gli ingredienti: 200 g di burro, 3 tuorli d'uovo, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di dragoncello tritato, sale e pepe.
Prendi un pentolino e sciogli il burro a fuoco lento. Fai attenzione: non vogliamo che si bruci! Mentre il burro si scioglie, in un altro pentolino, mescola i tuorli d'uovo con l'aceto e un pizzico di sale. Metti questo pentolino a bagnomaria e inizia a mescolare. Dovrai farlo con pazienza, ma vedrai che il composto inizierà a gonfiarsi e diventare cremoso.
Quando i tuorli sono pronti, inizia ad aggiungere lentamente il burro chiarificato, continuando a mescolare. Questo è il momento magico: la salsa inizierà a emulsionare! Aggiungi il dragoncello tritato, e non dimenticare di aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Ed ecco fatto! La tua Salsa Bernese è pronta per essere servita. È perfetta per accompagnare una bella carne alla griglia o un pesce cotto. Provala e fammi sapere come è andata! Buon appetito!
Procedimento per fare bernese
- Inizia sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco lento fino a ottenere un burro chiarificato. Fai attenzione a non farlo bruciare.
- In un altro pentolino, mescola i tuorli d'uovo con l'aceto e un pizzico di sale. Cuoci a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando il composto non inizia a gonfiarsi.
- A questo punto, aggiungi lentamente il burro chiarificato, continuando a mescolare. La salsa dovrebbe iniziare a emulsionare e a diventare cremosa.
- Aggiungi il dragoncello tritato e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi la Salsa Bernese calda, ideale per accompagnare carne alla griglia o pesce.