Ricetta di Alessandro Ricci del 22/08/2019 00:00:00
Oggi prepariamo insieme il Boeuf Bourguignon, un piatto principale francese che ti farà sentire come un vero chef! Questa ricetta, che richiede un po' di tempo, è perfetta per una cena speciale con amici o familiari. Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi trascorrerai un momento piacevole e alla fine assaporerai un piatto delizioso.
Inizia tagliando la carne di manzo a cubetti di circa 3 cm e la pancetta a strisce. In una casseruola grande, scalda un filo d'olio d'oliva e rosola la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovila e mettila da parte. Nella stessa casseruola, aggiungi la carne di manzo e falla rosolare su tutti i lati. Aggiungi un po' di sale e pepe. Una volta rosolata, cospargi la carne con un po' di farina e mescola bene per ottenere una leggera crosticina.
Versa il vino rosso e porta a ebollizione, raschiando il fondo della casseruola per deglassare i succhi. A questo punto, aggiungi le carote tagliate a rondelle, la cipolla affettata, gli spicchi d'aglio schiacciati, il timo e l'alloro. Versa il brodo di carne fino a coprire la carne, riporta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri.
Ora la parte più bella: lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Puoi approfittarne per preparare un contorno o semplicemente goderti l'odore che riempie la tua cucina!
Nel frattempo, pulisci i funghi e tagliali a metà. In una padella a parte, rosolali con un filo d'olio fino a dorarli. Dopo 2 ore di cottura, aggiungi i funghi nella casseruola e continua la cottura per un'altra ora. Quando la carne è tenera e il sugo si è addensato, il tuo Boeuf Bourguignon è pronto per essere servito!
Non dimenticare di accompagnarlo con una bella baguette o un purè di patate per un'esperienza completa. Buon appetito!
Procedimento per fare boeuf bourguignon
- Inizia tagliando la carne di manzo a cubetti di circa 3 cm e la pancetta a strisce.
- In una casseruola grande, scalda un filo d'olio d'oliva e rosola la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovila e mettila da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungi la carne di manzo e falla rosolare su tutti i lati. Aggiungi un po' di sale e pepe.
- Una volta rosolata, cospargi la carne con un po' di farina e mescola bene per ottenere una leggera crosticina.
- Versa il vino rosso e porta a ebollizione, raschiando il fondo della casseruola per deglassare i succhi.
- A questo punto, aggiungi le carote tagliate a rondelle, la cipolla affettata, gli spicchi d'aglio schiacciati, il timo e l'alloro.
- Versa il brodo di carne fino a coprire la carne, riporta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri.
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, pulisci i funghi e tagliali a metà. In una padella a parte, rosolali con un filo d'olio fino a dorarli.
- Dopo 2 ore di cottura, aggiungi i funghi nella casseruola e continua la cottura per un'altra ora.
- Quando la carne è tenera e il sugo si è addensato, il tuo Boeuf Bourguignon è pronto per essere servito.
- Non dimenticare di accompagnarlo con una bella baguette o un purè di patate per un'esperienza completa.