Ricetta di Giovanni Fontana del 22/05/2019 09:36:00
Il bollito di carne è un classico della cucina italiana, perfetto per le cene in famiglia o per le festività. Ricordo ancora quando mia nonna lo preparava ogni domenica: il profumo della carne che cuoceva lentamente si diffondeva in tutta la casa, creando un'atmosfera calda e accogliente.
Iniziamo a preparare il nostro bollito di carne. Prendi una pentola capiente e riempila d'acqua. Aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione. Mentre l'acqua bolle, prepara le verdure: pela le carote, pulisci il sedano e affetta la cipolla. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi le verdure, la foglia di alloro e i grani di pepe.
Ora è il momento di aggiungere la carne. Metti il pezzo di manzo nell'acqua bollente e lascia cuocere a fuoco basso per circa due ore. Ricorda di schiumare di tanto in tanto per eliminare eventuali impurità. Dopo due ore, controlla la cottura della carne: deve essere tenera. Una volta pronta, toglila dalla pentola e lasciala riposare per alcuni minuti prima di affettarla.
Servi il bollito di carne caldo, accompagnato dalle verdure cotte e, se ti piace, con una salsa verde o una salsa di rafano. Buon appetito!
Procedimento per fare bollito di carne
- Prendi una pentola capiente e riempila d'acqua.
- Aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione.
- Mentre l'acqua bolle, prepara le verdure: pela le carote, pulisci il sedano e affetta la cipolla.
- Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi le verdure, la foglia di alloro e i grani di pepe.
- Aggiungi il pezzo di manzo nell'acqua bollente e lascia cuocere a fuoco basso per circa due ore.
- Schiuma di tanto in tanto per eliminare eventuali impurità.
- Controlla la cottura della carne: deve essere tenera.
- Togli la carne dalla pentola e lasciala riposare per alcuni minuti prima di affettarla.
- Servi il bollito di carne caldo, accompagnato dalle verdure cotte e, se ti piace, con una salsa verde o una salsa di rafano.