Cantuccini con mandorle

I cantuccini con mandorle sono un dolce tipico toscano, perfetti per accompagnare un buon vino da dessert o da inzuppare nel caffè. Non preoccuparti se non hai mai fatto dei biscotti in casa, questa ricetta è semplice e alla portata di tutti! Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 250g di farina 00, 150g di zucchero, 2 uova, 100g di mandorle, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
1. Per prima cosa, in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per assicurarti che i tuoi cantuccini siano leggeri e croccanti.
2. Aggiungi la scorza di limone e un pizzico di sale per dare un tocco di freschezza. La scorza di limone è quel segreto che renderà i tuoi biscotti ancora più profumati!
3. Ora setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto di uova. Fai attenzione a non lavorare troppo l'impasto; basta amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4. A questo punto, aggiungi le mandorle e mescola bene. Puoi usare mandorle intere o a lamelle, a seconda dei tuoi gusti.
5. Forma un rotolo di impasto e adagialo su una teglia rivestita di carta da forno. Questo rotolo dovrà essere un po’ schiacciato, in modo che i tuoi cantuccini risultino ben dorati.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura. La tua cucina inizierà a profumare di dolce!
7. Una volta sfornato, lascia raffreddare per qualche minuto. Questo è il momento perfetto per prepararti una tazza di tè o caffè!
8. Taglia il rotolo a fette diagonali e rimetti in forno per altri 10 minuti per tostare i cantuccini. Questo passaggio è cruciale per ottenere quella croccantezza tipica dei cantuccini.
9. Infine, lascia raffreddare completamente prima di servire. I tuoi cantuccini con mandorle sono pronti per essere gustati! Provali inzuppati nel vino dolce, e vedrai che saranno un successo!

Procedimento per fare cantuccini con mandorle

1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi la scorza di limone e un pizzico di sale.
3. Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto di uova.
4. Aggiungi le mandorle e mescola bene.
5. Forma un rotolo di impasto e adagialo su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
7. Lascia raffreddare per qualche minuto.
8. Taglia il rotolo a fette diagonali e rimetti in forno per altri 10 minuti.
9. Lascia raffreddare completamente prima di servire.