Cantuccini con mandorle

I cantuccini con mandorle sono un dolce tipico toscano, perfetti per accompagnare un buon vino da dessert o da inzuppare nel caffè.
Non preoccuparti se non hai mai fatto dei biscotti in casa, questa ricetta è semplice e alla portata di tutti!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 250g di farina 00, 150g di zucchero, 2 uova, 100g di mandorle, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
1.
Per prima cosa, in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Questo passaggio è fondamentale per assicurarti che i tuoi cantuccini siano leggeri e croccanti.
2.
Aggiungi la scorza di limone e un pizzico di sale per dare un tocco di freschezza.
La scorza di limone è quel segreto che renderà i tuoi biscotti ancora più profumati!
3.
Ora setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto di uova.
Fai attenzione a non lavorare troppo l'impasto; basta amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4.
A questo punto, aggiungi le mandorle e mescola bene.
Puoi usare mandorle intere o a lamelle, a seconda dei tuoi gusti.
5.
Forma un rotolo di impasto e adagialo su una teglia rivestita di carta da forno.
Questo rotolo dovrà essere un po’ schiacciato, in modo che i tuoi cantuccini risultino ben dorati.
6.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
La tua cucina inizierà a profumare di dolce!
7.
Una volta sfornato, lascia raffreddare per qualche minuto.
Questo è il momento perfetto per prepararti una tazza di tè o caffè!
8.
Taglia il rotolo a fette diagonali e rimetti in forno per altri 10 minuti per tostare i cantuccini.
Questo passaggio è cruciale per ottenere quella croccantezza tipica dei cantuccini.
9.
Infine, lascia raffreddare completamente prima di servire.
I tuoi cantuccini con mandorle sono pronti per essere gustati!
Provali inzuppati nel vino dolce, e vedrai che saranno un successo!