cardiper la besciamelle30 g di olio evo o di semi30 g di farina 00500 ml di latte di soiasale, pepeparmigiano grattugiatoPulire i cardi, tagliarli a tocchetti di circa 10 cm di lunghezza e farli cuocere a vapore lasciandoli un po' indietro di cottura. Preparare la besciamelle: scaldare l'olio,