Ricetta di Luca Conti del 24/07/2018 09:36:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme le cartellate, un dolce tradizionale pugliese che si prepara soprattutto durante le festività natalizie. Questo dessert è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti e portare un po' di dolcezza in tavola.
Iniziamo! Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano: 500 g di farina, 100 ml di olio extravergine d'oliva, un bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale, 300 g di miele e zucchero a velo per decorare.
1. Inizia setacciando la farina su una spianatoia e crea una fontana al centro. Aggiungi l'olio, il vino e un pizzico di sale. Ricorda che l'olio darà un sapore unico e profumato alle tue cartellate!
2. Impasta il tutto fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se hai un po' di difficoltà, non preoccuparti! È normale e con un po' di pazienza riuscirai a ottenere un impasto perfetto. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare per circa 30 minuti.
3. Dopo il riposo, stendi l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm. Ricorda che più sottile è l'impasto, più croccanti saranno le tue cartellate!
4. Ritaglia dei rettangoli di circa 5 cm di larghezza e 10 cm di lunghezza. Prendi ogni rettangolo e piega i lati verso l'interno, arricciandoli con le dita per formare delle onde. Questo passaggio è molto divertente, e puoi anche coinvolgere i tuoi bambini per rendere il momento ancora più speciale!
5. Friggi le cartellate in olio caldo fino a quando non saranno dorate, quindi scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Scalda il miele in un pentolino e, una volta che le cartellate sono pronte, immergile nel miele caldo. Questo è il momento in cui la cucina si riempie di un profumo irresistibile!
7. Infine, lascia raffreddare le cartellate e spolvera con zucchero a velo prima di servire. Ecco fatto, le tue cartellate sono pronte per essere gustate!
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa divertirti a prepararla. Buon appetito!
Procedimento per fare cartellate
- Inizia setacciando la farina su una spianatoia e crea una fontana al centro. Aggiungi l'olio, il vino e un pizzico di sale. Ricorda che l'olio darà un sapore unico e profumato alle tue cartellate!
- Impasta il tutto fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se hai un po' di difficoltà, non preoccuparti! È normale e con un po' di pazienza riuscirai a ottenere un impasto perfetto. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare per circa 30 minuti.
- Dopo il riposo, stendi l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm. Ricorda che più sottile è l'impasto, più croccanti saranno le tue cartellate!
- Ritaglia dei rettangoli di circa 5 cm di larghezza e 10 cm di lunghezza. Prendi ogni rettangolo e piega i lati verso l'interno, arricciandoli con le dita per formare delle onde. Questo passaggio è molto divertente, e puoi anche coinvolgere i tuoi bambini per rendere il momento ancora più speciale!
- Friggi le cartellate in olio caldo fino a quando non saranno dorate, quindi scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Scalda il miele in un pentolino e, una volta che le cartellate sono pronte, immergile nel miele caldo. Questo è il momento in cui la cucina si riempie di un profumo irresistibile!
- Infine, lascia raffreddare le cartellate e spolvera con zucchero a velo prima di servire. Ecco fatto, le tue cartellate sono pronte per essere gustate!