Cavati fatti in casa

Ciao!
Oggi prepariamo insieme i cavati fatti in casa, un primo piatto tipico della cucina italiana, semplice ma davvero delizioso.
Ti assicuro che anche se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi otterrai un ottimo risultato!
Iniziamo!
1.
**Prepara l'impasto**: Setaccia 400 g di farina di semola su una superficie pulita, creando una fontana al centro.
Aggiungi un pizzico di sale e versa lentamente 200 ml di acqua al centro della fontana.
Con una forchetta, mescola la farina con l'acqua, portando gradualmente la farina dai bordi verso il centro.
2.
**Inizia a impastare**: Quando l'impasto inizia a prendere forma, lavoralo con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Qui puoi anche pensare a qualche aneddoto divertente, come quella volta che ho impastato così tanto che ho dovuto chiedere aiuto a un amico!
3.
**Fai riposare l'impasto**: Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere una buona consistenza.
4.
**Stendi l'impasto**: Dopo il riposo, dividi l'impasto in pezzi e stendilo con un mattarello fino a uno spessore di circa 2-3 mm.
Non preoccuparti se non è perfetto, l'importante è divertirsi!
5.
**Taglia i cavati**: Con un coltello o una rotella per pizza, taglia l'impasto in strisce larghe circa 1 cm e poi taglia le strisce in piccoli pezzi di circa 3 cm.
6.
**Dai forma ai cavati**: Prendi un pezzetto di pasta e premilo con il dito su un rigagnocchi o su un tagliere per ottenere la tipica forma concava.
Questo è il momento in cui puoi mettere alla prova la tua creatività!
7.
**Cuoci i cavati**: Porta a ebollizione dell'acqua salata e cuoci i cavati per circa 4-5 minuti, finché non salgono a galla.
Non dimenticare di assaggiarne uno per controllare la cottura!
8.
**Condisci e servi**: Scolali e condiscili con il tuo sugo preferito.
Che ne dici di un semplice sugo di pomodoro o un pesto fresco?
E voilà, i tuoi cavati fatti in casa sono pronti per essere gustati!
Buon appetito!