Gnocchi fatti in casa

Ciao! Oggi prepariamo insieme degli gnocchi fatti in casa, un primo piatto che farà felice tutta la famiglia! Gli gnocchi sono una vera specialità della tradizione italiana, e farli in casa è un'esperienza che vale la pena provare. Ricordo la prima volta che li ho fatti: ero un po' nervosa, ma il risultato è stato così soddisfacente che da allora non ho più smesso! Ecco come fare.
Inizia lessando 1 kg di patate in acqua salata. Questo è un passaggio fondamentale: le patate devono essere ben cotte e morbide, ci vorranno circa 30 minuti. Nel frattempo, puoi pensare a cosa preparerai come condimento!
Una volta cotte, scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Poi, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate. Questa operazione è importante per evitare grumi nei tuoi gnocchi.
Ora, su una spianatoia, forma una fontana con le patate schiacciate e aggiungi 300 g di farina 00, 1 uovo e un pizzico di sale. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di noce moscata per dare un sapore in più. Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, ma non lavorarlo troppo!
Dividi l'impasto in piccoli pezzi e forma dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Taglia i cilindri in pezzetti di circa 2 cm. Per dare agli gnocchi la forma caratteristica, usa il dorso di una forchetta e premi delicatamente ogni pezzetto di pasta. Questo passaggio non solo è divertente, ma aiuta anche a trattenere il sugo!
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchi fino a quando non affiorano in superficie. Di solito ci vogliono 2-3 minuti. Scolali e condiscili a piacere.
Ecco fatto! Gli gnocchi fatti in casa sono pronti per essere gustati. Spero che ti divertirai a prepararli quanto mi sono divertita io la prima volta. Buon appetito!

Procedimento per fare gnocchi fatti in casa

1. Inizia lessando 1 kg di patate in acqua salata per circa 30 minuti.
2. Una volta cotte, scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Poi, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate.
3. Su una spianatoia, forma una fontana con le patate schiacciate e aggiungi 300 g di farina 00, 1 uovo e un pizzico di sale. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di noce moscata.
4. Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, ma non lavorarlo troppo!
5. Dividi l'impasto in piccoli pezzi e forma dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Taglia i cilindri in pezzetti di circa 2 cm.
6. Per dare agli gnocchi la forma caratteristica, usa il dorso di una forchetta e premi delicatamente ogni pezzetto di pasta.
7. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchi fino a quando non affiorano in superficie, di solito ci vogliono 2-3 minuti.
8. Scolali e condiscili a piacere.