Il ceviche è un antipasto fresco e saporito, perfetto per le calde giornate estive o per una cena leggera. Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparato: invitai alcuni amici a cena e, non avendo mai cucinato pesce crudo prima, ero un po' nervosa. Ma fidati, è più semplice di quanto sembri! Iniziamo con la preparazione. Prima di tutto, assicurati di avere del pesce freschissimo, come il branzino o il merluzzo. Taglialo a cubetti di circa 1 cm e mettilo in una ciotola. A questo punto, versa il succo di lime sopra il pesce. L'acidità del lime è fondamentale: cuocerà il pesce e gli darà un sapore delizioso. Aggiungi anche la cipolla rossa affettata sottilmente e un peperoncino fresco tritato (se ti piace il piccante, altrimenti puoi ometterlo). Mescola bene e lascia marinare per circa 15 minuti. Dopo questo tempo, il pesce cambierà colore e diventerà opaco: è il momento di aggiungere il coriandolo fresco tritato, sale e pepe a piacere. Mescola ancora e il tuo ceviche è pronto! Servilo subito e guarda i volti soddisfatti dei tuoi amici mentre assaporano questa delizia peruviana!
Procedimento per fare ceviche
- Inizia tagliando il pesce a cubetti di circa 1 cm. Assicurati di usare pesce freschissimo, perché sarà il protagonista del tuo ceviche!
- Metti il pesce in una ciotola e aggiungi il succo di lime. Il lime non solo darà sapore, ma 'cuocerà' il pesce grazie alla sua acidità.
- Aggiungi la cipolla rossa affettata sottilmente e il peperoncino tritato. Se preferisci un ceviche meno piccante, puoi omettere il peperoncino o usarne una quantità minore.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia marinare per circa 15 minuti. Durante questo tempo, il pesce cambierà colore e diventerà opaco, segno che è pronto.
- Infine, aggiungi il coriandolo fresco tritato, sale e pepe a piacere. Mescola di nuovo e il tuo ceviche è pronto per essere servito!