Ricetta di Giulia Russo del 26/06/2018 19:12:00
Il ceviche è un antipasto fresco e saporito, perfetto per le calde giornate estive o per una cena leggera. Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparato: invitai alcuni amici a cena e, non avendo mai cucinato pesce crudo prima, ero un po' nervosa. Ma fidati, è più semplice di quanto sembri! Iniziamo con la preparazione. Prima di tutto, assicurati di avere del pesce freschissimo, come il branzino o il merluzzo. Taglialo a cubetti di circa 1 cm e mettilo in una ciotola. A questo punto, versa il succo di lime sopra il pesce. L'acidità del lime è fondamentale: cuocerà il pesce e gli darà un sapore delizioso. Aggiungi anche la cipolla rossa affettata sottilmente e un peperoncino fresco tritato (se ti piace il piccante, altrimenti puoi ometterlo). Mescola bene e lascia marinare per circa 15 minuti. Dopo questo tempo, il pesce cambierà colore e diventerà opaco: è il momento di aggiungere il coriandolo fresco tritato, sale e pepe a piacere. Mescola ancora e il tuo ceviche è pronto! Servilo subito e guarda i volti soddisfatti dei tuoi amici mentre assaporano questa delizia peruviana!
Procedimento per fare ceviche
- Tagliare il pesce a cubetti di circa 1 cm e metterlo in una ciotola.
- Versare il succo di lime sopra il pesce.
- Aggiungere la cipolla rossa affettata e il peperoncino fresco tritato (se desiderato).
- Mescolare bene e lasciare marinare per circa 15 minuti.
- Dopo 15 minuti, aggiungere il coriandolo fresco tritato, sale e pepe a piacere.
- Mescolare ancora e servire subito.