Ricetta di Paolo Gallo del 18/11/2022 09:36:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi ti propongo una ricetta deliziosa e un po' particolare: le cicerchie in umido. Questo secondo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici con qualcosa di diverso. Le cicerchie sono legumi antichi, ricchi di proteine e nutrienti, e se non le hai mai provate, è il momento giusto! Ricorda che la preparazione richiede un po' di pazienza, specialmente per l'ammollo, ma il risultato finale sarà davvero soddisfacente.
Iniziamo mettendo a bagno le cicerchie in acqua fredda per almeno 12 ore. Non ti preoccupare, è un passaggio necessario per farle ammorbidire. Mentre aspetti, puoi approfittarne per preparare gli ingredienti: trita la cipolla e schiaccia gli spicchi d'aglio.
Una volta che le cicerchie sono pronte, scolale e sciacquale bene. In una pentola capiente, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla con l'aglio. La cucina si riempirà di un profumo delizioso! Aggiungi le cicerchie e mescola, poi unisci i pomodori pelati. Aggiusta di sale e pepe e copri con un coperchio.
Lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se noti che il composto si asciuga troppo, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua. Alla fine, se vuoi dare un tocco aromatico, aggiungi qualche rametto di rosmarino fresco.
Servi le cicerchie in umido calde, accompagnate da crostini di pane tostato. Sarà un piatto che conquisterà tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare cicerchie
- Metti a bagno le cicerchie in acqua fredda per almeno 12 ore.
- Trita la cipolla e schiaccia gli spicchi d'aglio.
- Scola e sciacqua le cicerchie.
- In una pentola capiente, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla con l'aglio.
- Aggiungi le cicerchie e mescola, poi unisci i pomodori pelati. Aggiusta di sale e pepe e copri con un coperchio.
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Se necessario, aggiungi un po' d'acqua se il composto si asciuga troppo.
- Alla fine, aggiungi qualche rametto di rosmarino fresco per un tocco aromatico.
- Servi le cicerchie in umido calde, accompagnate da crostini di pane tostato.