conchiglioni con Pesto Calabrese con Cozze e Patate

Ingredienti60g di cozze lavate e sgusciate100g di patate2 peperoni gialli50g di olio di oliva80g di ricotta20g di Pecorino romano30g di cipolla15 g di concentrato di pomodoroun peperoncinosale e pepe biancoPreparazione Preparate il pesto alla calabrese: in un pentolino fate sbollire dolcemente per 5 minuti la cipolla tritata, il concentrato di pomodoro e