Ricetta di Luca Conti del 09/04/2023 04:48:00
I maritozzi sono un dolce tipico della tradizione romana, perfetti per una colazione golosa o una merenda sfiziosa. La preparazione richiede un po' di pazienza, ma ti assicuro che il risultato finale ripagherà ogni sforzo! Iniziamo insieme, passo dopo passo.
1. Prima di tutto, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Questo aiuterà il lievito a attivarsi e a dare una bella lievitazione ai nostri maritozzi.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero rimanente e il pizzico di sale. Non dimenticare di setacciare la farina, così eviterai grumi!
3. Aggiungi le uova, il burro fuso e l'acqua di fiori d'arancio alla farina. L'acqua di fiori d'arancio darà un profumo inconfondibile ai tuoi maritozzi.
4. Versa il latte con il lievito nel mix di farina e inizia a impastare. Se hai una planetaria, è il momento di utilizzarla, altrimenti va benissimo anche impastare a mano! Dovresti ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Lascia lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per circa 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume. Questo è il momento in cui puoi fare una pausa e magari gustarti un caffè!
6. Una volta lievitato, dividi l'impasto in 10 palline e forma delle pagnottelle ovali. Ricorda di non fare maritozzi troppo grandi, altrimenti la farcitura non sarà equilibrata.
7. Posiziona i maritozzi su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali lievitare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.
8. Inforna i maritozzi per circa 15 minuti, fino a doratura. La casa si riempirà di un profumo irresistibile!
9. Lascia raffreddare e poi farcisci con abbondante panna montata. Ecco, i tuoi maritozzi sono pronti per essere gustati! Ricorda di servirli freschi e, se vuoi, puoi anche spolverizzarli con un po' di zucchero a velo. Buon appetito!
Procedimento per fare maritozzi
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero rimanente e il pizzico di sale.
- Aggiungi le uova, il burro fuso e l'acqua di fiori d'arancio alla farina.
- Versa il latte con il lievito nel mix di farina e inizia a impastare.
- Lascia lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per circa 1 ora.
- Una volta lievitato, dividi l'impasto in 10 palline e forma delle pagnottelle ovali.
- Posiziona i maritozzi su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna i maritozzi per circa 15 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare e poi farcisci con abbondante panna montata.