Ricetta di Giulia Russo del 03/04/2021 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo il craquelin, un delizioso strato croccante che rende i nostri dolci ancora più speciali! Questa ricetta è perfetta per chi ama decorare i propri dessert con un tocco in più. Iniziamo!
1. Preparazione del burro: In una ciotola, prendi 100g di burro morbido e lavoralo con 100g di zucchero a velo. Dovrai ottenere un composto cremoso e chiaro. Non dimenticare di assaggiare! È sempre divertente vedere i piccoli cambiamenti di sapore!
2. Aggiunta degli aromi: Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Questi ingredienti daranno un sapore fantastico al tuo craquelin!
3. Incorporazione della farina: Setaccia 100g di farina 00 e incorporala poco alla volta al composto. Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se ti accorgi che l’impasto è troppo appiccicoso, non aver paura di aggiungere un po’ di farina in più.
4. Stesura dell’impasto: Trasferisci l’impasto su un foglio di carta da forno e coprilo con un altro foglio. Con un mattarello, stendi l’impasto fino a uno spessore di circa 3 mm. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la giusta croccantezza!
5. Raffreddamento: Ora, metti in freezer il tuo impasto steso per circa 30 minuti. Questo aiuterà a mantenere la forma durante la cottura.
6. Ritaglio: Una volta indurito, ritaglia dei dischi della dimensione desiderata. Puoi usare un bicchiere o un tagliabiscotti! Sarà divertente vedere le varie forme che puoi creare.
7. Decorazione: Infine, utilizza i dischi di craquelin per decorare i tuoi dolci prima della cottura. Vedrai come si gonfieranno e diventeranno dorati!
Ecco fatto! Hai preparato il craquelin, un tocco croccante che renderà i tuoi dessert irresistibili. Buon divertimento in cucina e non dimenticare di condividere i tuoi risultati!
Procedimento per fare craquelin
- In una ciotola, prendi 100g di burro morbido e lavoralo con 100g di zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
- Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- Setaccia 100g di farina 00 e incorporala poco alla volta al composto, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Trasferisci l'impasto su un foglio di carta da forno e coprilo con un altro foglio. Con un mattarello, stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 3 mm.
- Metti in freezer il tuo impasto steso per circa 30 minuti.
- Una volta indurito, ritaglia dei dischi della dimensione desiderata.
- Utilizza i dischi di craquelin per decorare i tuoi dolci prima della cottura.