Ricetta di Marco Ferrari del 07/09/2019 09:36:00
La crema al mascarpone per pandoro è un dolce cremoso e ricco che si sposa perfettamente con il pandoro, un classico delle festività natalizie. È una preparazione semplice, perfetta anche se non sei un esperto di cucina. Iniziamo!
1. Inizia separando i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Qui puoi già iniziare a sentire l'odore dolce che riempirà la tua cucina!
2. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Se hai un frullatore elettrico, questo passaggio sarà facile e veloce!
3. Aggiungi il mascarpone e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia. La vaniglia darà un profumo delizioso!
4. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Questo è il trucco per avere una crema leggera e soffice, non dimenticarlo!
5. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema di mascarpone usando una spatola, facendo attenzione a non smontarli. Questo passaggio richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale ripagherà il tuo impegno.
6. Una volta che la crema è ben amalgamata, coprila e lasciala riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla. Questo farà sì che i sapori si uniscano alla perfezione.
Puoi servire questa crema al mascarpone sopra una fetta di pandoro e guarnire con una spolverata di cacao o granella di nocciole per un tocco extra. Buon appetito!
Procedimento per fare crema al mascarpone per pandoro
- Inizia separando i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in una ciotola e aggiungi lo zucchero.
- Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema di mascarpone usando una spatola.
- Una volta che la crema è ben amalgamata, coprila e lasciala riposare in frigorifero per almeno un'ora.