Ciao! Oggi prepariamo insieme le crescentine, un gustoso antipasto della tradizione emiliana. Questo piatto è perfetto da condividere con amici e familiari, magari accompagnato da qualche affettato o formaggio. Non è complicato, e ti guiderò passo passo! Iniziamo!
1. Per prima cosa, prendi una ciotola capiente e mescola 500g di farina 00 con 1 bustina di lievito di birra secco e 10g di sale. È importante mescolare bene gli ingredienti secchi per evitare grumi!
2. A questo punto, aggiungi 250ml di acqua poco alla volta, mentre mescoli con un cucchiaio di legno. Dovresti ottenere un impasto omogeneo. Se ti sembra troppo appiccicoso, non preoccuparti, continua a impastare!
3. Impasta per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto non diventa liscio ed elastico. È un ottimo esercizio per le braccia!
4. Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora. Questo è il momento perfetto per preparare un caffè e rilassarti un po'!
5. Una volta che l'impasto è raddoppiato di volume, stendilo con un mattarello su una superficie infarinata, fino a uno spessore di circa 5 mm.
6. Ora taglia l'impasto in quadrati o rombi di circa 10 cm di lato. Puoi anche usare una rotella per pizzette se la hai a disposizione!
7. Scalda dell'olio in una padella a fuoco medio. Quando è caldo, friggi le crescentine fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Fai attenzione a non bruciarle, il profumo sarà irresistibile!
8. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
9. Ed ecco pronte le tue crescentine! Servile calde e gustale con affettati e formaggi. È un piatto che farà felici tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare crescentine
- Inizia mescolando la farina con il lievito e il sale in una ciotola capiente.
- Aggiungi l'acqua poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto omogeneo.
- Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, stendi l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm.
- Taglia l'impasto in quadrati o rombi di circa 10 cm di lato.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e friggi le crescentine fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi le crescentine calde, magari accompagnate da affettati e formaggi.