Croccantino di mandorle

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso croccantino di mandorle, un dolce tipico della tradizione italiana che piacerà a tutti! È un dolce perfetto da gustare in ogni momento della giornata, ma è anche un'ottima idea per un regalo fatto in casa. La preparazione è semplice e, seguendo i miei passaggi, anche tu riuscirai a realizzarlo senza difficoltà.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200g di mandorle, 150g di zucchero, 100ml di acqua, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale.
Per prima cosa, tosta le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventano dorate e profumate. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il sapore delle mandorle!
Nel frattempo, in una casseruola, unisci lo zucchero, l'acqua, il succo di limone e il pizzico di sale. Porta a ebollizione, mescolando finché lo zucchero non si scioglie completamente.
Ora, continua a cuocere la miscela a fuoco medio-alto fino a ottenere un caramello dorato. Sarà un processo che richiederà circa 5-7 minuti, ma fai attenzione a non farlo bruciare! Se dovesse accadere, non disperare, ma ricomincia da capo.
Quando il caramello è pronto, aggiungi le mandorle tostate e mescola bene per ricoprirle uniformemente. Questo passaggio è molto divertente, perché vedrai il caramello avvolgere le mandorle in un abbraccio dolce e croccante!
Versa ora il composto su un foglio di carta da forno e stendilo con una spatola. Lascia raffreddare completamente.
Infine, una volta freddo, puoi spezzettare il croccantino e servirlo come dolce o snack. Ecco fatto! Hai realizzato un croccantino di mandorle delizioso e croccante che farà felici tutti. Buon appetito!

Procedimento per fare croccantino di mandorle

1. Tosta le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventano dorate e profumate.
2. In una casseruola, unisci lo zucchero, l'acqua, il succo di limone e il pizzico di sale. Porta a ebollizione, mescolando finché lo zucchero non si scioglie completamente.
3. Continua a cuocere la miscela a fuoco medio-alto fino a ottenere un caramello dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
4. Quando il caramello è pronto, aggiungi le mandorle tostate e mescola bene per ricoprirle uniformemente.
5. Versa il composto su un foglio di carta da forno e stendilo con una spatola. Lascia raffreddare completamente.
6. Una volta freddo, spezzetta il croccantino e servilo come dolce o snack.