Ricetta di Maria Gianfilippi del 11/11/2018 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo un grande classico della cucina francese: il Croque Madame. La ricetta è semplice e anche se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da veri chef! Iniziamo.
Prima di tutto, ti serviranno alcuni ingredienti: 4 fette di pane in cassetta, 2 fette di prosciutto, 2 fette di formaggio gruviera, 2 uova, 50 g di burro, 1 cucchiaio di farina, 250 ml di latte, sale e pepe a piacere, e un pizzico di noce moscata.
Cominciamo preparando la besciamella. Prendi un pentolino e sciogli 25 g di burro a fuoco medio. Quando è sciolto, aggiungi la farina e mescola bene per circa due minuti. Dobbiamo farlo dorare un po'.
Adesso, versa il latte lentamente mentre mescoli con una frusta per evitare grumi. Continua a cuocere finché la salsa non si addensa. Aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata per un tocco in più!
Nel frattempo, in una padella, sciogli il restante burro e tosta le fette di pane da entrambi i lati. Sappi che il profumo del pane tostato è qualcosa di meraviglioso!
Su due fette di pane, metti una fetta di prosciutto e una di formaggio, poi copri con le altre fette di pane. Cuoci i panini in padella fino a quando il formaggio non si scioglie e il pane è dorato.
Ora, in un'altra padella, cuoci le uova al tegamino. Se vuoi, puoi anche farle a occhio di bue, a me piacciono così!
Quando i panini sono pronti, servili su un piatto, coprili con la besciamella e aggiungi l'uovo sopra. Ecco fatto! Il tuo Croque Madame è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Procedimento per fare croque madame
- Cominciamo preparando la besciamella. Prendi un pentolino e sciogli 25 g di burro a fuoco medio. Quando è sciolto, aggiungi la farina e mescola bene per circa due minuti. Dobbiamo farlo dorare un po'.
- Adesso, versa il latte lentamente mentre mescoli con una frusta per evitare grumi. Continua a cuocere finché la salsa non si addensa. Aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata per un tocco in più!
- Nel frattempo, in una padella, sciogli il restante burro e tosta le fette di pane da entrambi i lati.
- Su due fette di pane, metti una fetta di prosciutto e una di formaggio, poi copri con le altre fette di pane. Cuoci i panini in padella fino a quando il formaggio non si scioglie e il pane è dorato.
- Ora, in un'altra padella, cuoci le uova al tegamino. Se vuoi, puoi anche farle a occhio di bue.
- Quando i panini sono pronti, servili su un piatto, coprili con la besciamella e aggiungi l'uovo sopra.