Ricetta di Giovanni Fontana del 12/02/2023 00:00:00
Ciao! Oggi voglio parlarti di un dolce che racchiude la tradizione e il sapore della mia amata Mantova: la sbrisolona. Questo dolce è un vero e proprio comfort food, perfetto per accompagnare un tè pomeridiano o da servire dopo un pranzo in famiglia. La sbrisolona è un dolce semplice ma dal sapore intenso, grazie alle mandorle e alla croccantezza dell'impasto. Non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina, con questa ricetta otterrai sicuramente un ottimo risultato!
La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 180°C. Mentre il forno si scalda, prendi una ciotola capiente e inizia a mescolare gli ingredienti secchi: versa la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, il lievito e un pizzico di sale. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di cannella per un tocco in più di sapore!
A questo punto, aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti. Qui inizia il divertimento: con le mani, inizia a lavorare il burro con la farina, fino a ottenere un composto sbriciolato. È un momento che mi fa sempre sorridere, perché mi ricorda quando da piccola aiutavo mia nonna in cucina e ci divertivamo a fare le briciole!
Una volta che hai ottenuto la giusta consistenza, unisci l'uovo e la scorza di limone grattugiata. L'impasto potrebbe sembrare un po' sbricioloso, ma non preoccuparti! Prendi una teglia rivestita di carta forno e versa metà dell'impasto, schiacciandolo bene sul fondo. Questo sarà il nostro strato di base.
Ora arriva la parte divertente: prendi il restante impasto e sbriciolalo sopra la base, senza schiacciare troppo. Questo darà alla tua sbrisolona quella caratteristica croccantezza che tutti amano!
Inforna il tutto per circa 40 minuti. La tua cucina si riempirà di un profumo meraviglioso! Quando la superficie sarà dorata, potrai sfornarla e lasciarla raffreddare. E voilà, la tua sbrisolona è pronta per essere gustata! Puoi servirla così com'è, o accompagnarla con un po' di panna montata per un dolce ancora più goloso. Buon appetito!
Procedimento per fare sbrisolona mantovana
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Unisci l'uovo e la scorza di limone grattugiata all'impasto.
- Prendi una teglia rivestita di carta forno e versa metà dell'impasto, schiacciandolo bene sul fondo.
- Sbriciola il restante impasto sopra la base senza schiacciare troppo.
- Inforna per circa 40 minuti fino a doratura.
- Lascia raffreddare e servi.