Crostata vegan alla fagiottella

per la crostata250 g di farina 0060 g di miele di castagno60 ml di olio evo70 ml di acqua tiepida1 cucchiaino di cremortartaroSetacciare la farina con il cremortartaro ed aggiungere gli ingredienti liquidi miscelati tra di loro formando un panetto da mettere a riposare in frigorifero, avvolto in pellicola,