Ecco come in versione vegetarianale dosi sono abbastanza "ad occhio"una decina di patate medio-piccole1 mozzarella1 pezzetto di emmenthalerparmigiano grattugiatolatteuovosale/pepepangrattatoLessare le patate, lasciarle intiepidire, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Unire l'uovo, la mozzarella e l'emmenthaler a dadini, una manciata di parmigiano, sale e pepe a