Ricetta di Anna Rossini del 23/01/2023 00:00:00
Oggi prepariamo un delizioso dhal, un piatto indiano a base di lenticchie che è perfetto per chi cerca un pasto nutriente e ricco di sapori. È un piatto che si può preparare facilmente anche se non sei un esperto in cucina, e sono sicura che ti divertirai a farlo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200 grammi di lenticchie rosse, una cipolla, due spicchi d'aglio, un centimetro di zenzero fresco, un cucchiaino di curcuma, un cucchiaino di cumino, un cucchiaio di olio d'oliva, 400 millilitri d'acqua, sale q.b. e un po' di coriandolo fresco per guarnire.
Prima di tutto, sciacqua bene le lenticchie rosse sotto acqua corrente. Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali impurità e ottenere un risultato migliore. Ricordo la prima volta che ho preparato il dhal, mi sono dimenticata di sciacquarle e il piatto risultò un po' sabbioso... non vogliamo che succeda a te!
Ora, in una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Cuoci fino a quando diventa trasparente, ci vorranno circa 5 minuti. Aggiungi poi l'aglio e lo zenzero grattugiato e lascia rosolare per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciarli, perché l'aglio bruciato può rovinare il sapore del piatto.
A questo punto, unisci le lenticchie sciacquate e mescola bene. Aggiungi la curcuma e il cumino, che daranno al tuo dhal un bel colore dorato e un profumo incredibile!
Versa l'acqua nella pentola e porta a ebollizione. Una volta che bolle, riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le lenticchie saranno pronte quando saranno morbide e si saranno sfaldate un po'. Se il dhal risulta troppo denso, non preoccuparti: puoi sempre aggiungere un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
Infine, aggiusta di sale e mescola bene. Servi il tuo dhal caldo, guarnito con coriandolo fresco. È delizioso accompagnato con riso basmati o pane naan. Buon appetito!
Procedimento per fare dhal
- Sciacqua bene le lenticchie rosse sotto acqua corrente.
- In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.
- Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiato e lascia rosolare per un paio di minuti.
- Unisci le lenticchie sciacquate e mescola bene.
- Aggiungi la curcuma e il cumino.
- Versa l'acqua nella pentola e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiusta di sale e mescola bene.
- Servi il dhal caldo, guarnito con coriandolo fresco.