Ricetta di Maria Gianfilippi del 07/03/2019 19:12:00
Il dhal di lenticchie è un piatto della tradizione indiana, semplice ma ricco di sapore e nutrimento. Questa ricetta è perfetta per tutti, anche se sei alle prime armi in cucina! Iniziamo con un piccolo aneddoto: quando ho preparato per la prima volta il dhal, ho dimenticato di mettere il sale e ho scoperto che la mia famiglia aveva un'ottima memoria per il sapore! Ma non preoccuparti, con questa ricetta andrà tutto bene. Allora, preparati a immergerti in questa deliziosa esperienza culinaria.
Per cominciare, prendi 200 g di lenticchie rosse e sciacquale sotto acqua corrente. Questo passaggio è importante per eliminare eventuali impurità. Mentre le lenticchie si asciugano, prendi una cipolla media e tritala finemente. In una pentola, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata.
Fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente, poi è il momento di aggiungere 2 spicchi d'aglio e un pezzetto di zenzero fresco di circa 1 cm, grattugiato. Dopo un paio di minuti, unisci 1 pomodoro maturo tagliato a cubetti insieme a 1 cucchiaino di curcuma e 1 cucchiaino di cumino. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il pomodoro si ammorbidisce.
Ora, è il turno delle lenticchie! Uniscile nella pentola e mescola il tutto, poi copri con acqua (circa 600 ml). Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri, puoi frullare leggermente il composto per ottenere una consistenza più cremosa.
Ecco fatto! Servi il tuo dhal caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato. Ricorda, questo piatto è perfetto da abbinare con del riso basmati o del pane naan. Buon appetito!
Procedimento per fare dhal di lenticchie
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente.
- Trita finemente la cipolla.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata.
- Fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiato e fai cuocere per un paio di minuti.
- Unisci il pomodoro tagliato a cubetti, la curcuma e il cumino, mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.
- Aggiungi le lenticchie nella pentola e mescola il tutto.
- Copri con acqua e porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia cuocere per 20-25 minuti fino a quando le lenticchie sono tenere.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Se desideri, frulla leggermente il composto per ottenere una consistenza più cremosa.
- Servi il dhal caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.