INGREDIENTI1 gallina faraona intera di circa kg 1, 5001 cipolla media (bianca100g di pancetta tesa (a pezzetti piccolirosmarino, salvia, alloro e mezzo spicchio aglio(tritato1 bicchiere di birra bionda4/5 pomodori rossiun bel pizzico di peperoncino(a vs piacerequalche foglia di basilicoolio evo q. bsale q. bPulire, eliminare eventuali piume. . , eviscerare