Ricetta di Paolo Gallo del 17/01/2021 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso gelato fiordilatte, un vero e proprio must dell'estate. Questo gelato è un dolce al cucchiaio fresco e cremoso, perfetto da gustare da solo o accompagnato da frutta fresca.
Iniziamo! Per questa ricetta, avrai bisogno di latte intero, panna fresca, zucchero, un baccello di vaniglia e un pizzico di sale. Assicurati di avere tutto pronto prima di partire, così il processo sarà più fluido!
1. Inizia versando il latte e la panna in una casseruola capiente. Aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
2. Prendi il baccello di vaniglia, taglialo a metà e raschia i semi all'interno. Aggiungi sia i semi che il baccello alla miscela di latte e panna.
3. Scalda il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Ricorda: non portare a ebollizione! Questo passaggio è fondamentale per mantenere la cremosità del gelato.
4. Una volta che hai ottenuto un composto ben amalgamato, togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente. È importante non mettere subito in freezer il composto caldo, altrimenti la consistenza non sarà quella giusta.
5. Dopo che il composto si è raffreddato, rimuovi il baccello di vaniglia e trasferisci tutto in un contenitore adatto per il freezer. Non dimenticare di coprire bene il contenitore!
6. Metti il contenitore in freezer e mescola ogni 30 minuti per le prime 2 ore. Questo passaggio aiuta a rompere i cristalli di ghiaccio e rende il tuo gelato bello cremoso.
7. Dopo circa 4 ore, il tuo gelato fiordilatte sarà pronto per essere servito. Puoi gustarlo da solo oppure accompagnarlo con della frutta fresca, come fragole o pesche.
Ecco fatto! Hai appena realizzato un gelato fiordilatte delizioso. Spero che ti sia divertito a prepararlo tanto quanto mi diverto io. Buon appetito!
Procedimento per fare fiordilatte gelato
- Inizia versando il latte e la panna in una casseruola capiente. Aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Prendi il baccello di vaniglia, taglialo a metà e raschia i semi all'interno. Aggiungi sia i semi che il baccello alla miscela di latte e panna.
- Scalda il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Ricorda: non portare a ebollizione! Questo passaggio è fondamentale per mantenere la cremosità del gelato.
- Una volta che hai ottenuto un composto ben amalgamato, togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente. È importante non mettere subito in freezer il composto caldo, altrimenti la consistenza non sarà quella giusta.
- Dopo che il composto si è raffreddato, rimuovi il baccello di vaniglia e trasferisci tutto in un contenitore adatto per il freezer. Non dimenticare di coprire bene il contenitore!
- Metti il contenitore in freezer e mescola ogni 30 minuti per le prime 2 ore. Questo passaggio aiuta a rompere i cristalli di ghiaccio e rende il tuo gelato bello cremoso.
- Dopo circa 4 ore, il tuo gelato fiordilatte sarà pronto per essere servito. Puoi gustarlo da solo oppure accompagnarlo con della frutta fresca, come fragole o pesche.