Ricetta di Luisa Sorrentino del 25/05/2024 09:36:00
Oggi prepariamo insieme delle focaccine di patate in padella, un antipasto semplice e gustoso che piacerà a tutti! La prima cosa da fare è lessare le patate: scegli delle patate di buona qualità, lavale bene e cuocile in acqua salata fino a quando saranno morbide (ci vorranno circa 20 minuti). Un consiglio? Puoi anche lessarle il giorno prima e conservarle in frigo, così guadagni tempo!
Una volta che le patate sono pronte, scolale e schiacciale in una ciotola. Dovrai ottenere una bella purea liscia. A questo punto, aggiungi 150 g di farina, un uovo e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se vuoi, puoi dare un tocco in più con delle erbe aromatiche come rosmarino o prezzemolo tritato!
Ora, dividi l'impasto in piccole porzioni e forma delle focaccine sottili. Non preoccuparti se non sono perfette: la cosa bella della cucina è anche la creatività! Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, cuoci le focaccine per circa 5 minuti per lato, fino a che non diventano dorate e croccanti. L'odore che si sprigiona in cucina sarà irresistibile!
Una volta cotte, servile calde, magari accompagnate da una salsa piccante o da un semplice yogurt. Le focaccine di patate in padella sono perfette per un aperitivo o come snack durante una serata tra amici. Buon appetito!
Procedimento per fare focaccine di patate in padella
- Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono morbide.
- Scolare e schiacciare le patate in una ciotola fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungere 150 g di farina, un uovo e un pizzico di sale e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare delle focaccine sottili.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Cuocere le focaccine per circa 5 minuti per lato fino a doratura.
- Servire calde, magari con salsa piccante o yogurt.