Fondue

Fondue
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 30 min
  • Pronto in 45 min
  • Ricetta per
Ricetta di Alessandro Ricci del 22/09/2023 04:48:00

La fondue è un piatto tipico della cucina svizzera, perfetto per una serata in compagnia, magari attorno a un tavolo con amici o familiari. È una ricetta che richiede pochi ingredienti ma tanta convivialità!
Iniziamo! La prima cosa da fare è preparare la pentola per la fondue. Prendi una pentola di terracotta o di metallo, e strofinala con uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Questo passaggio darà un profumo unico al tuo piatto e farà capire subito a tutti che stai preparando qualcosa di speciale.
Ora, prendiamo i formaggi! Ti consiglio di usare una combinazione di Gruyère e Emmental, che si sciolgono meravigliosamente. Grattugiali finemente e mettili da parte.
In una pentola, versa il vino bianco secco e scaldalo a fuoco medio fino a portarlo a leggera ebollizione. Questo è il momento in cui il tuo naso inizierà a percepire un delizioso profumo di vino. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone; questo aiuterà a mantenere il colore e la freschezza dei formaggi.
Adesso, è il momento di unire i formaggi! Aggiungili lentamente al vino caldo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Vedrai che si inizieranno a sciogliere, creando una crema filante e irresistibile. Se hai bambini in giro, preparati a rispondere a domande come "posso assaggiarne un po'?"!
Per addensare la fondue, in una ciotolina mescola l'amido di mais con un po' di acqua fredda fino a formare una pastella, e aggiungila lentamente alla miscela di formaggio. Continua a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia. Non dimenticare di aggiustare con un po' di pepe nero secondo il tuo gusto.
Quando la fondue è pronta, trasferiscila in una pentola per fondue e servila subito con cubetti di pane. Ogni commensale potrà infilzare un pezzo di pane con una forchetta e immergerlo nel formaggio fuso. È un momento di pura gioia e condivisione, e sono sicura che alla fine della serata tutti avranno un sorriso soddisfatto sul volto. Buon appetito!

Procedimento per fare fondue

  1. Preparare la pentola per la fondue strofinando uno spicchio d'aglio tagliato a metà.
  2. Grattugiare finemente i formaggi e metterli da parte.
  3. Versare il vino bianco secco in una pentola e scaldarlo a fuoco medio fino a leggera ebollizione.
  4. Aggiungere un cucchiaio di succo di limone al vino caldo.
  5. Unire lentamente i formaggi al vino caldo, mescolando continuamente.
  6. In una ciotolina, mescolare l'amido di mais con un po' di acqua fredda fino a formare una pastella e aggiungerla lentamente alla miscela di formaggio.
  7. Continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia, aggiustare con pepe nero.
  8. Trasferire la fondue in una pentola per fondue e servire subito con cubetti di pane.

Ingredienti

  • Formaggio Gruyère
  • Formaggio Emmental
  • Vino bianco secco
  • Succo di limone
  • Amido di mais
  • Acqua fredda
  • Pepe nero
  • Pane

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