frittelle di borragine

1-2 mazzetti di borragine (sarebbe meglio raccolta nei campi)4 uova2 cucchiai di pecorino grattugiato2 cucchiai di pangrattatosale e pepe q. b. olio di semi per friggere1 spicchio di aglio( facoltativo)di solito la borragine è tutta teneraquindi dovrebbe potersi utilizzare tutta, ma, pulitela da eventuali foglie gialle o marce. lavarla